专业咖啡是一项大生意，需要很多人的奉献:从咖啡农到绿咖啡买家，从烘焙师到咖啡师，当然还有消费者。作为一个产业，它的规模是完全多样化的。你会发现世界各地都有对特色咖啡的需求，小到独立的小咖啡店，大到跨国公司。理解咖啡的商业需要一个巨大的承诺，其中包括理解咖啡豆的生命周期，包括如何供应咖啡和在哪里供应咖啡。因此，设计在咖啡行业中扮演着关键的角色。英国家具品牌Liqui Contracts是一个真正了解这个行业的公司，从商业到设计，再到喝上一杯好酒。   利基集团是一家颇有成就的英国室内设计工作室，设计并完成了多家咖啡店的室内设计，包括沙特阿拉伯、英国和荷兰的咖啡店。工作室还设计了“伦敦咖啡节”展览。利基凭借对咖啡行业的丰富经验和深入了解，对咖啡店的设计有着独到的见解。在设计室内时，工作室结合自己的家具和照明部件，创造一个真正的整体空间，一个寻求提高业务和客户体验。 在这次采访中，我们采访了Liqui的创始人Cameron Fry，谈论他在咖啡行业的工作。是什么吸引你设计咖啡店? 真的，那是因为我了解咖啡，咖啡店和咖啡馆，和它们一起成长。我妈妈以前经营咖啡馆和面包房，暑假期间我会和她一起在柜台后面工作。当我上大学的时候，我成为了我们当地镇上一家咖啡店的经理。我也知道建筑工作，因为我曾在建筑行业工作过。我有机会为业主重新设计这家咖啡店的布局，因为它并不理想。我在一张餐巾纸上画了一张草图，当他们改变了布局，收入增加了大约25%。我每天要供应几百杯咖啡，了解咖啡的模式和利润率。

Brew92 当我有了**个“真正的”客户时——他们想让我为他们的咖啡店设计一些椅子——我的经验让我更容易帮助他们。例如，我指出咖啡机放错地方了。他们问我有什么不同的做法，**后，让我设计整个商店。他们付不起我的工资，但这也没关系，因为我有机会尝试一些东西，如果成功了，我还可以继续做更多的事情。这个项目是为帕特尼的工匠设计的，它获得了咖啡协会的金奖。我之前在这个行业的工作，提供咖啡和制作三明治，对设计过程有很大帮助。不仅仅是简单地让咖啡店看起来不错，我还知道如何考虑布局和日常运营。你认为理想的咖啡店内饰是什么样的? 理想的咖啡店的设计是围绕一个特定的空间，这是一个特定位置的理想布局。在伦敦，我们通常会看到又长又尴尬的空间，而在中东，它们的面积可能非常大。如果客户想要一个舒适的咖啡店环境，那么我们当然需要做一些事情来把一个巨大的空间变成一个舒适的地方。 真的，它是关于创造一个理想的氛围-设计然后由这个指导。咖啡店可能很吵，所以软家具真的很有帮助。商业模式也很重要:如果客户的业务以咖啡为中心，不提供食物，那么这应该纳入空间的安排。例如，对于想要坐一会儿的人，会有特定类型的座位，而对于那些想要快速喝杯咖啡然后离开的人，会有不同的座位。利基为沙特阿拉伯一家名为Brew92的专业咖啡馆和烘焙工坊设计了几间咖啡厅。这工作是怎么产生的? 沙特阿拉伯是个“干旱”的国家，人们不喝酒。咖啡店提供了一个非常不同的动态，是一个社交空间。朋友们见面不是在酒吧，而是在咖啡店，很可能是在咖啡馆。咖啡馆可以一直开到凌晨1点半，所以和英国的情况完全不同。

Brew92 创立Brew92的原因是，在过去的七年里，Liqui在业内建立了声誉，并**终设计了伦敦咖啡节。我们在艺术节上有一个展位，一位参观者问我们还设计了什么。所以，我们向他们展示了我们的几个项目，并解释说我们也设计了整个音乐节。他出去闲逛了一会儿，回来后要求和我谈话——这就是一切开始的地方，与Brew92的合作开始了。你是如何开始设计Brew92的空间的? 在为Brew92创建空间的过程中，我们获得了很多自由。他们非常相信咖啡店的体验，这让我们的工作变得容易多了。Brew92希望为每一位走进店门的顾客提供一种不同的体验:吉达的Brew92和利雅得的Brew92是不同的。   还有一个更强调舒适的环境，例如，brew92不介意人们坐得更久，并将提供餐桌服务。作为一个品牌，它正在寻求咖啡、服务和设计的更高层次。当你走进Brew92的旗舰Al Khayyat咖啡馆和烘焙工坊时，会有一种令人惊叹的感觉。这里有一座宏伟的玻璃房，将烘焙工坊隔开，有一个大型的定制岛式咖啡柜台，还有一个引人注目的螺旋楼梯。我们还在玻璃房子里建了一个茶水间，这样客户就可以看到烘焙师、咖啡师和咖啡顾问在为下一批咖啡斟酒——一切都是关于体验和与客户的互动。在考虑咖啡店设计时，咖啡行业的经验有多重要? 在利基，我们通过与伦敦咖啡节的合作，以及与世界上一些****、屡获殊荣的咖啡师和咖啡顾问的合作，学到了很多。我们为我们的团队提供咖啡师培训，这样他们就可以真正沉浸在咖啡的语义和文化中。我做过，我有过这样的经历，我觉得我是一个更好的设计师。我也是一个非常注重细节的人，我希望设计团队能够理解使用咖啡的各种细微差别。只要我们能在技术上和创意上推进我们的设计过程，我们都会去做。这是一种困扰，我们都很古怪。咖啡店真正需要的是什么? 咖啡店**需要的就是好咖啡。我们有些客户的咖啡是我喝过的**的。如果你的咖啡不好，而我们却创造了一个非常棒的咖啡店设计，那么在我看来，你已经破坏了这个设计。今天，人们对咖啡有了更多的了解，在很多方面，它就像一种好酒。那么今天的咖啡店美学呢?我们的一些客户可能想要一个工业外观，但他们离他们需要的地方很远。他们应该更多地考虑一种奢华的美学，混合皮革、大理石和色彩。想一个好的旅馆。这个行业的情况已经发生了变化，变得更加精致。我们努力寻找兼具咖啡好和设计好的顾客。在一个自然资源日益减少的世界，你如何确保利基的咖啡店室内设计注重可持续发展? 我在大学主修塑料，师从造船师和各种工匠。我当时在用fibreglassi - liqui Group公司的名字来塑造形状，这家公司的名字来源于液体形态，我在uni创立了这家公司。随着今天的大众消费文化，我开始思考我正在设计的玻璃纤维作品会发生什么变化——它们会在哪里结束? 不知从哪来的，我开始专注于可生物降解材料，尤其是纸板。我带了一张硬纸板咖啡桌给新设计师(一个展示崭露头角的设计天才的展览)，并入围年度新设计师的决选名单。在那之后，我被吸引住了，我知道我在做正确的事情。

Brew92 利基**初是一家以消费者为基础的公司。我们销售可持续产品，其中**著名的是Bagalight。我们现在是一家合同公司，已经不再采用这种明显的环保设计。在合同部门，事情需要非常艰难，我们努力把质量和可持续性结合起来。这场战争不会持续一百年。相反，我们使用老派的制造技术和几乎过度工程化的产品来确保它们是防弹的。我们放在咖啡店里的大部分家具都是用坚固的、可持续的木材制成的，但质量也使家具具有可持续性，确保家具经久耐用。我们生产产品的方式是翻新，而不是丢弃，这样可以减少我们的碳足迹。我们也改变了利基的设计理念，并努力做出更多永恒的设计。它是关于避免流行趋势，但了解我们的设计和室内设计将在未来几年保持相关性。利基咖啡在咖啡店设计方面的前景如何? 我们在中东有很多项目，在伦敦也有一些高端概念。我们希望在咖啡行业中不断磨练我们的技能，不断学习和改进我们已经取得的成绩。利基集团在emeiju.com

设计咖啡店有什么吸引你的地方?

设计咖啡店有什么吸引你的地方?

利基的目标很简单——使用可持续的材料和传统的技术，创造完整的商业家具和照明。责任总是在于可持续性。成品可能是合约级的，但美学是国产的。利基公司的产品以设计为主导，适用于任何家庭、办公室、餐厅或商店。 利基承包的用于室内装饰的面料是由威尔士和苏格兰绵羊的羊毛制成的，是在高地的工厂里织成的。英国种植的大麻和亚麻经常作为编织的一部分，给它一个触觉的质量和所有重要的耐久性。这些古老的材料也表明，该公司痴迷于重新发现历史技术与现代技术相结合的工作室。 利基建筑设计公司位于英国布莱顿的中心地带，工厂里有设计工作室和主工作室。这意味着团队有一个非常实际的方法，打磨每一个设计，并对每一个**的细节进行细致的观察。原型可以在短时间内完成，从**初的草图到有形的产品。 设计过程由团队的材料和制造技术知识来主导，所有从生产线上下来的东西都能一次性完成。 对于这样一个工匠式的服务，利基合同的设计是全球通用的。该公司的手工垂饰灯现在配备了一个内部著名的连锁餐厅在欧洲各地。从伦敦到阿布扎比的办公室和餐馆里也能找到他们的安乐椅和长椅。