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在你的厨房里放两个水槽是有充分理由的——当然，如果你足够幸运能够负担得起的话。有两个放置正确的水槽改善了厨房的工作流程，允许多个厨师在舒适的同时工作，并防止脏盘子进入厨师的方式。**近，我提出了两个洗涤槽的情况，并描述了准备洗涤槽的考虑事项，在那里你可以清洗、切菜、削皮和准备饭菜。这个故事关注的是你在计划另一个重要的计划时想要考虑的：清理计划。
为什么要清洁水槽?简而言之，清洁水槽是用来洗盘子、罐子和玻璃器皿的。这是用来打扫卫生的!但是为什么你需要一个专门的清洁水槽呢?因为准备一顿饭和饭后收拾是两个分开的过程，应该在物理上分开。餐馆就是这么做的——毕竟，收拾桌子的人不敢进入厨师的领域——同样的策略在家里也很管用。
创建一个清理区为了让你的清理池正常工作，你需要用合适的工具和设备把它包围起来。首先，水槽需要在两边都有一个计数器——理想情况下每边至少3英尺，至少2英尺。这是必要的，这样脏盘子就可以像流水线一样从一边移到另一边。其次，你应该在水槽周围放置壁柜或备用储物柜，这样盘子和玻璃器皿就能就近放置。
第三，你一定要把洗碗机放在清洁水槽旁边，把垃圾拉出来放在手边。**后，你应该在附近有一个放银器的抽屉。一旦这些东西围绕在你的清洁水槽周围，你就创建了一个功能良好的清洁站——任务控制中心，用于摆放桌子、清洁和收拾碗碟。
需要考虑的是，在选择清理池时，没有放之四海而皆准的方法。相反，你的决定将取决于你的需求、偏好和优先级。一定要和你的厨房设计师讨论一下你是如何洗碗的，或者如果你是自己做的设计师，一定要想清楚——这些细节对于做出**的选择是非常重要的!举个例子:我设计了一个华丽的厨房，当我在改造后去见客户时，我注意到一个丑陋的碗碟架把她漂亮的柜台弄得乱七八糟。如果我知道她经常用手洗东西，我可能会建议用双碗水槽，一边用来洗，另一边用来藏碗碟架。
1. 选择**个碗你要做的关于你的清洁水槽的**个决定是你想要一个还是两个碗。当每个人都用手洗碗时，双碗就很有意义了。但今天，许多人使用洗碗机，功能强大，不需要事先清洗餐具。如果你不洗手或预冲洗，你真的需要两个碗吗?单碗水槽有几个优点。他们适合大型项目，而占用**小的柜台空间。他们也适合现代生活方式，洗手通常是用自来水(而不是一碗肥皂水后冲洗)。单碗也允许你选择流行的围裙或农家风格，这是典型的只有一个碗。如果双碗水槽对你来说是**合适的——也许你会经常洗手——你可能会考虑一个不一样的碗大小的模型，如图所示，以获得**的宽度在大的部分。小贴士:人们有不同的偏好，但如果你选择两个碗，我建议你把垃圾处理放在大的一边。这样，你就可以浸泡你的砂锅菜，然后直接把食物残渣倒进垃圾桶里。
2. 选择合适的宽度不管你喜欢几个碗，你的清理池都应该足够宽，可以浸泡大浅盘或烤宽面条盘。单碗水槽通常是30到36英寸宽，而双碗水槽通常是33到42英寸宽。你可能想要带着你**喜欢的大盘子去逛水槽，以确保它能放进你选择的水槽里。如果你的厨房空间有限，我建议你选择一个碗，这样你就有**的连续水槽宽度。
3.让一个面朝墙壁的水槽工作你应该把清洁水槽放在厨房的什么地方?我的观点是，**把好风景或社交厨房岛作为准备空间，而不是清理空间，因为你准备的时间可能比清理的时间多。由于优先准备水槽，清洁水槽往往面临一堵墙。这没关系，因为有许多设计策略可以添加到一个面向墙壁的水槽的功能和风格。
如果你已经有了充足的储物空间，可以考虑把壁面上方的橱柜全部清理掉。站在柜子面前一点都不好玩，而且柜子会妨碍清理工作。相反，这个空间可以是一个伟大的地方挂艺术，创建展示架或使你美丽的后飞溅的特点。
如果需要在水槽上方存放物品，请将水槽置于标准的18英寸后挡板上方，或置于标准的12英寸深壁柜上方。我通常会选择经常使用的物品放在开架上，不经常使用的物品放在玻璃门橱柜里。无论你选择架子还是橱柜，它们都应该只有8到9英寸深。小贴士:在你的日常生活中，对开放式的架子或玻璃柜要现实一点。你介意把东西收拾得整整齐齐吗?还是你的展示会弄得一团糟?一个不错的折衷方案是磨砂玻璃或纹理玻璃，它给你一种开放的感觉，而不会在不匹配的咖啡杯上形成一个焦点。此外，还要考虑使用清理站**多的人的身高。如果这个人很高，你可能需要额外的空间或更高的柜台。如果这个人很矮，一定要确保够得着必要的架子。一些欧洲洗碗机，如博世或米勒有可调节的高度，使其有可能降低柜台的人洗碗的舒适性。然而，虽然定制柜台的高度可以改善人体工程学，但如果你打算在10年内卖掉你的房子，这可能不是一个明智的决定。
4. 清理水槽和区域应该相对靠近主进食区。此外，脏盘子通往清洁水槽的路径应该相对较短，不要经过烹饪准备区。这使得布置和清理桌子变得更容易。
5. 创建专用清理池(和周围的清理区)的一个好处是方便地组织存储。当所有的碗、银器、玻璃杯、杯子、盘子、餐巾纸和储物容器都放在清洁区后，每一项任务——从摆桌子到把洗碗机从洗碗机里拿出来——都变得更容易，花费的时间也更少。所以要确保你附近有足够的橱柜——无论是传统的还是替代的，就像这个厨房里展示的。在这里，我们想要**化视野，但不能放弃存储空间。因此，我们没有在一个小窗户的两边都放置两个壁柜，而是使用了一个8英尺高、2英尺深的带有可伸缩架子的柜子。我们不仅充分利用了美丽的景色，而且还增加了存储空间。
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